HD - 012 - Deshidratación de alimentos
HD ALIMENTOS CONGELADOS 012 Nivel: 3 Año: 1986 Asociación General 1. ¿Qué es la deshidratación de alimentos? ¿Cuáles son sus ventajas? La deshidratación de alimentos es un proceso mediante el cual se elimina gran parte del agua contenida en los alimentos para prolongar su vida útil. Este método de conservación reduce la actividad microbiana y enzimática, ya que el agua es necesaria para el crecimiento de microorganismos y reacciones químicas que causan deterioro. Ventajas Mayor tiempo de conservación: Los alimentos deshidratados tienen una vida útil mucho más larga. Reducción de peso y tamaño: Más ligeros y compactos, fáciles de almacenar y transportar. Conservación de nutrientes: Preserva vitaminas y minerales si se realiza correctamente. Ahorro de espacio: Perfectos para lugare...