EN - 063 - Palmeras

EN	PALMERAS
063	Nivel: 2	Año: 2001	División del Pacífico Sur

1. ¿Cuál es el nombre de la familia de las palmeras?

El nombre de la familia de las palmeras es Arecaceae (también conocida como Palmae). Esta familia incluye una amplia variedad de especies de palmeras que se encuentran en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. Las palmeras son conocidas por su tronco único (o estípite), hojas grandes en forma de penacho o abanico, y su importancia ecológica, ornamental, y económica.

2. Presentar las características generales de una palmera, especialmente en relación a las siguientes partes:

1. Tronco (Estípite)
• Cilíndrico y sin ramificaciones, no crece en grosor, solo en altura.
• Liso o anillado, compuesto de tejido vascular rodeado por una corteza fibrosa.
2. Raíces
• Fasciculadas o adventicias, formando una red densa cerca de la superficie del suelo.
• Fibrosas y adaptadas para absorber agua de suelos diversos, proporcionando estabilidad a la planta.
3. Hojas
• Grandes, compuestas y en forma de pluma (pinnadas) o abanico (palmadas).
• Crecen en espiral desde la parte superior del tronco; robustas y a menudo con pecíolos espinosos.
4. Inflorescencia o Flores
• Agrupadas en inflorescencias protegidas por una espata.
• Pequeñas, unisexuales o hermafroditas, polinizadas por el viento o insectos.
5. Frutas
• Drupas o bayas con una semilla grande y una pulpa carnosa o fibrosa.
• Ejemplos: coco y dátil, importantes para la dispersión de semillas y consumo.

3. ¿Qué sucede cuando se corta la corona de una palmera?

Cuando se corta la corona de una palmera (la parte superior donde se encuentran las hojas y el punto de crecimiento conocido como meristemo apical), la palmera muere. A continuación, se explican las razones:

Eliminación del Punto de Crecimiento

• Las palmeras dependen de un único punto de crecimiento situado en la corona, llamado meristemo apical.
• Este punto es crucial para que la palmera crezca verticalmente y desarrolle nuevas hojas. Si se elimina o daña este punto, la palmera no puede generar hojas nuevas ni seguir creciendo.

Bloqueo del Transporte de Nutrientes y Agua

• Al cortar la corona, se interrumpe el flujo de agua y nutrientes desde las raíces hacia las hojas.
• Las palmeras no tienen ramas secundarias como los árboles dicotiledóneos, lo que provoca que la planta se seque y muera.

Dependencia de la Corona para la Fotosíntesis

• Las hojas en la corona son vitales para que la palmera realice la fotosíntesis, el proceso que le permite producir su alimento.
• Sin la corona, la palmera pierde su capacidad de fotosintetizar y, por tanto, no puede sobrevivir.

4. ¿Qué sucede cuando se daña el tronco de la palmera?

Dañar el tronco de una palmera puede llevar a consecuencias graves, desde infecciones y debilitamiento hasta la muerte de la planta, dependiendo de la extensión y la ubicación del daño. Es importante tratar las heridas en el tronco lo más pronto posible para reducir el riesgo de infección y promover la recuperación de la palmera.

5. Identificar cinco tipos diferentes de palmeras que crecen en la región en que vives.

Pindó	Caranday	Yatay
Caranday Enana	Washingtonia	Chamaerops

6. Dibujar y dar el nombre de ocho palmeras que ya hayas identificado en la naturaleza, mostrando claramente la formación de hojas, flores y semillas, como también del fruto.

Frutos de Pindó	Flores de Caranday
Semillas de Yatay	Hojas de Washingtonia
Fruto de Chamaerops	Flores del Coco plumoso
Hojas de Palmera Senegal	Flores Palmera canaria

7. Algunas partes de las palmeras se usan como alimento, o para ayudar en la preparación de alimentos. Mencionar qué partes de la palmera son comestibles en tu cultura, y cuál es el método de prepararlas.

1. El Cogollo o Palmito

Parte comestible: El cogollo o palmito es el corazón de la palmera, ubicado en la parte interna del tronco, justo debajo de la corona de hojas.

Método de preparación:

• Se extrae cortando la palmera y retirando las capas externas del tronco para acceder al corazón.
• El palmito se consume crudo en ensaladas o cocido en guisos, tartas o como acompañamiento.
• Ejemplo: En Argentina, es común servir el palmito en ensaladas con tomate, lechuga y aderezo.

2. Frutos

Parte comestible: Los frutos de algunas palmeras, como el coco y el dátil, son ampliamente consumidos.

Método de preparación:

• Coco: La pulpa se come fresca o desecada, se usa en dulces, postres y platos salados. El agua de coco es una bebida refrescante.
• Dátil: Se consume fresco o seco, y es utilizado en pasteles, postres, o como snack.

3. Fruto del Butiá o Yatay

Parte comestible: El fruto de la palmera Butia yatay, conocido como butiá o yatay, es agridulce y comestible.

Método de preparación:

• Se consume fresco o se utiliza para hacer mermeladas, licores o jugos.
• En Entre Ríos, Argentina, se usa para preparar el licor de yatay.

4. Aceite de Palma

Parte comestible: El aceite de palma se extrae de los frutos de la palmera de aceite (Elaeis guineensis).

Método de preparación:

• Se utiliza para freír, en margarinas y en productos horneados.